判断题 对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.

判断题 发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.

判断题 微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.