填空题
结晶操作时，溶液浓度对晶核形成和晶体成长有很大的影响。当饱和度低时，晶核生成（），（）生长为（）。
受抑制；已生成的晶体；大晶体
填空题 食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。
填空题 真空蒸发时，蒸发器内的压力为（）。
填空题 结晶操作时，结晶过程有（）发生，乳糖结晶时每mol产生的热量为（）。
