单项选择题
属于白煮的操作程序是：（）。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘 B.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘 C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘 D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
单项选择题 五香酱牛肉的肉料，夏季腌制（）左右，冬季腌制（）左右。
单项选择题 白卤水如需调色，应使用（）。
单项选择题 白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。
