判断题
兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的，花纹交叉如兰花，适用于香干、黄瓜、目鱼等原料
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判断题 为了延长刀具使用寿命，切完咸、酸、黏性原料后必须用温碱水洗净，擦干水分
判断题 杀鱼时如弄破苦胆可用苏打粉搓洗或醋搓洗再用清水漂洗
判断题 食物中毒以急性肠胃炎为主要症状，一般不会致人死亡。（）
