单项选择题 盐水浸泡法制作咸蛋时，夏季腌制时间为（），其他季节都为40~60d。

单项选择题 蛋内氢氧化钠含量达到（）时，蛋白就会凝固。

单项选择题 皮蛋出现理想的颜色温度需要（）。