单项选择题 鸡的分档取料操作流程第（）步，取出鸡牙子。

单项选择题 采用煮发时的注意点是（）。

单项选择题 作为一个现代厨师，要掌握各种（）的知识，以便在实践中掌握和运用，使食者得到较全面的营养，从而提高人们的健康水平。