判断题
面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
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填空题 冰淇淋收缩的原因有（）、（）、（）。
判断题 保加利亚乳杆菌一般最适生长温度为40～43℃。
判断题 复水率就是原物质质量与干制品质量的值。
