单项选择题
刀法按刀刃与菜墩或原料接触的角度可以非为()种。
A.4 B.5 C.6 D.7
单项选择题 必须将主,辅料分别设置是属于()。
单项选择题 对调味品合理放置的一般原则论述错误的是()。
单项选择题 鸡蛋中蛋白质约为()。