判断题 冰的导热值、热扩散率等明显小于水。

判断题 水份活度是样品的内在品质，而平衡相对湿度是与样品中的水蒸气平衡时的大气性质。

多项选择题 味精有缓和（）的作用，使食品具有自然的风味。