单项选择题
下列对烹饪原料初加工的卫生要求错误的是（）。
A.初加工间地面要有一定倾斜度，便于排水。B.加工生熟原料要分砧板、分刀。C.拣洗过程要清除有害物质。D.同一块抹布可以擦炒锅、砧板、刀具。
单项选择题 下列（）不属于食品腐败变质的现象。
单项选择题 食品在（）过程中，由于环境或人为因素的作用沾染上有害物质的现象，称为食品污染。
单项选择题 水产品中的脂肪，大部分为（），可促进儿童、青少年大脑发育，对老人具有降血脂和保护心血管的作用。
