单项选择题
火锅底料加入（）可以起到“亮”油和汤汁的作用，而加入醪槽汁，则可使辣味更滋润不燥辣，使香料的香味充分渗入油中，此外，还可去除苦涩味。
A.白糖 B.红糖 C.冰糖 D.盐
单项选择题 红酒烩鸡是（）名菜。
单项选择题 请烩鸡丝切成（）的细丝。勾芡时使之成半汤半菜。
单项选择题 干菜焖肉将肋骨切成（）厘米的小方块。需要先焖后蒸，用旺火蒸2小时左右。
