判断题 细菌的形态受多种因素影响而变化较大，一般不作为分类依据。

判断题 发酵产品包括菌体、代谢物、酶等三类。酒、酱油、醋等属于代谢物产品。

判断题 菌种衰退的根源主要在于遗传物质的负向突变以及累积，跟培养条件没有关系。