判断题
为了均匀地赋味,应将小颗粒香辛料捣碎加入菜肴中。
正确
判断题 亚硝酸盐的最大使用量为0.5g/kg。
判断题 油脂是烹饪中最常用的传热介质。
单项选择题 下列哪个不是原料自身酶的作用引起的质量变化()。