单项选择题
颈肉俗称“血脖”“槽头肉”，肉质较差，肥瘦500克牛柳涨发时，需要加（）克食碱、300克水涨发（）小时。
A.10、5 B.15、4 C.25、3 D.30、2
单项选择题 整鸡出骨，最后翻转鸡皮后，用（）洗净
单项选择题 “咕咾肉”是用（）部位制作的。
单项选择题 上脑又名（），适用于炸、熘、炖、焖等烹调方法。
