多项选择题
下面属于啤酒发酵过程发生的变化为（）。
A.酵母增殖 B.形成酒花香气 C.产生酒精 D.产生CO2 E.生成高级醇
多项选择题 麦汁中酵母可利用直接利用的含氮类物质主要有（）。
多项选择题 麦汁中酵母可直接利用的糖类物质主要有（）。
多项选择题 麦汁制备过程中产生的主要风味有（）。
