多项选择题
麦汁中酵母可利用直接利用的含氮类物质主要有()。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.二肽 D.多酚 E.葡萄糖
多项选择题 麦汁中酵母可直接利用的糖类物质主要有()。
多项选择题 麦汁制备过程中产生的主要风味有()。
多项选择题 啤酒酿造用大米的新鲜度差,主要体现在()。