单项选择题
水发干货分（）基本方法。
A、浸和漂两种 B、冷水发和热水发两种 C、碱水发、热水发和冷水发三种 D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种
单项选择题 动用了两种传热介质的烹调技法是（）。
单项选择题 下列食用色素中（）是人工合成色素。
单项选择题 介菜胆的净料率为（）。
