单项选择题
动用了两种传热介质的烹调技法是()。
A、炖 B、油泡 C、蒸 D、油浸
单项选择题 下列食用色素中()是人工合成色素。
单项选择题 介菜胆的净料率为()。
单项选择题 下面四项中()不是原料初步熟处理滚的目的。