判断题
面团发酵温度过高一般会产生不正常酸味。（）
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多项选择题 下列面包面团搅拌阶段中在面团调制时一般都需判断的是哪两个？（）
多项选择题 面包生产中最关键两个因素是（）
多项选择题 面包生产中调节发酵时间的方法一般调制下列哪两个因素（）
