多项选择题
面包生产中调节发酵时间的方法一般调制下列哪两个因素（）
A.加水量B.酵母用量C.发酵温度D.改良剂
多项选择题 下列面包生产方法中最常用的两种是（）
单项选择题 中种发酵法生产面包时中种面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右？（）
单项选择题 直接发酵法生产面包时面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右？（）
