判断题 新鲜蛋在照蛋器光线照射下，蛋完全透明，并呈淡橘红色；气室极小，高度在5mm以内，略微发暗，不移动；蛋白澄清，无杂质；蛋黄居中，因蛋黄膜包裹紧密，呈现朦胧暗影，蛋转动时蛋黄也随之转动。发育的胚胎在光照可以分辩出来。

判断题 正常鸡蛋的蛋形指数在之间1.20~1.58，标准为1.35；鸭蛋为1.32~1.39。

判断题 鸡蛋质量为40~75g、鸭蛋质量为60~100g、鹅蛋质量为120~200g。