问答题
食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？
目的： 1）去除食品物料中的大量水分，减少包装、运输、贮藏的费用。 2）提高制品的深度、纯度，增......
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问答题 制冷在食品工业中的应用，有什么意义？
问答题 食品冻结时物理性质有什么变化？
问答题 什么是制冷能力？与什么因素有关？
