单项选择题
畜禽屠宰僵直开始持续的时间，因动物种类、宰前状态、温度、宰前方法等不同，兔宰后（）开始僵直，持续时间为4~10h。
A.1.5~3hB.1.5~4hC.1.5~2hD.2~3h
单项选择题 畜禽屠宰后肉最适宜加工的时期是（）。
单项选择题 肌肉中的主要营养成分是（）。
单项选择题 在肉类加工时很难除去的水是（）。
