单项选择题
在冰点以下时，水分活度与食物组成关，仅与（）有关。
A.食物组成B.周围环境C.食品温度D.微生物
单项选择题 在AW为0-0.33时，随着水分活度增加，脂类氧化速度（）
单项选择题 含水量低时，水分含量的轻微变化即可引起Aw值的（）变动。含水量高时，水分含量的轻微变化即可引起Aw值的（）变动。
单项选择题 水分吸湿等温线3个区域中能够具备正常冻结能力、可被微生物利用的水是（）
