判断题 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

判断题 茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

判断题 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。