问答题
举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。
蛋白质一级结构是高级结构的基础。有相似一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。如垂体前叶分泌的ACTH的第4至1......
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问答题 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？
填空题 蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。
填空题 多肽链中氨基酸的（），称为一级结构，主要化学键为（）。
