问答题
原料菇如何烫漂(预煮)?
(1)利用蒸气预煮机,在96℃~98℃范围内处理5~15分钟,菇体滴下的汁液可回收做罐头的填充液;(2)用连......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 加工罐头的食用菌应如何护色?
问答题 食用菌罐头工艺流程是什么?
问答题 食用菌软罐头有什么特点?