单项选择题 在用哈氏单位对蛋的新鲜度进行测量时，新鲜蛋在哈氏单位中（）值最优。

单项选择题 加工咸蛋选用的食盐要求氯化钠含量在（）以上，白色、无肉眼可见的杂质、无苦味、涩味、异臭味，镁盐和钙盐含量低。

单项选择题 制作咸蛋时，制渍液盐浓度一般为（）。