判断题 紫外线杀菌的作用机制是是DNA键断裂，破坏核糖与磷酸的链接，引起DNA分子内或分子间分子内或分子间肽键断裂，造成微生物菌体死亡.

判断题 微生物生长所必需的六大营养要素是碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水.

判断题 实际生产中，菌种保藏的原理是低温、干燥、缺氧、无营养.