问答题
面包在存放过程中，会出现哪些不良现象？该怎样防止？
出现的问题：水分易散发，使面包表皮变硬，内部组织老化，如果卫生条件不好，也容易霉变。防止措施：对刚冷却好的面......
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问答题 调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
问答题 热杀菌罐头为什么要冷却？冷却要注意什么？
单项选择题 在生产过程中，配料之前的糖液浓度一般控制在（）
