判断题 总糖通常是指食品中存在的具有还原性的或在测定条件下能水解为还原性单糖的碳水化合物总量。

判断题 总糖测定通常采用以测定还原糖为基础的直接滴定法和蒽酮比色法。

判断题 食品卫生检测中，大肠菌群三个稀释度监测结果都为阴性，其值标记为“0”。