单项选择题
用慢火保持水的滚沸状态,长时间对原料加热的方法称为()。
A、熬 B、滚 C、焯 D、煲
单项选择题 广东菜以()为主体组成。
单项选择题 下列片状原料中,适用于平刀方法进行刀工处理的是()。
单项选择题 下列关于火候的叙述正确的是()。