单项选择题
下列关于火候的叙述正确的是（）。
A、火候是关于温度和加热时间的综合因素。 B、火候决定于炉具的优劣 C、火候可以通过改变加热时间的长短来达到 D、火候分大火、中火、小火
单项选择题 粤菜的“三菇”是指（）。
单项选择题 广东本地生鱼与外地生鱼的区别是（）。
单项选择题 水发干货分（）基本方法。
