单项选择题
下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处理的是（）。
A、牛肉片 B、笋片 C、鸡肉片 D、生鱼片
单项选择题 下列关于火候的叙述正确的是（）。
单项选择题 粤菜的“三菇”是指（）。
单项选择题 广东本地生鱼与外地生鱼的区别是（）。
