单项选择题 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。

单项选择题 下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是（）。

判断题 腌腊、风干的原料大多是动物性原料，常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等，故不适宜于存放，隔年就不能再用。