判断题 腌腊、风干的原料大多是动物性原料，常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等，故不适宜于存放，隔年就不能再用。

单项选择题 能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。

判断题 醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但含有较为丰富的钙和铁。