单项选择题 原料（）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且还影响到烹饪过程与菜肴的质量。

单项选择题 下面关于海参涨发错误的是（）。

单项选择题 （）就是将经过加工处理的烹饪原料进行适当的配合，使之成为一道或一席菜肴的过程。