判断题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

判断题 蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。

判断题 松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。