问答题
引起蛋白质变性的作用及作用机制有哪些？
引起蛋白质变性的因素很多，物理因素如：热、光等，化学因素如酸、碱、有机溶剂、三氯乙酸和去垢剂等，它们的作用机制分别如下：......
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问答题 怎样理解亚基缔合对蛋白质功能的影响？
问答题 何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的α－羧基、α－氨基和胍基的pK值分别为2.17，8.04和12.48）
问答题 α-螺旋的结构特点是什么？
