单项选择题
进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。
A.厨房规模 B.厨房种类 C.厨房大小 D.厨房现状
判断题 鲜味必须在咸味的基础上才能表现出最佳的呈味效果。
判断题 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。
单项选择题 电扒炉预热调节待机温度一般为（）℃。
