问答题
食品干藏的原理是什么？
水分活度是影响脱水食品储藏稳定性的最重要的因素。降低干制品的水分活度，就可抑制微生物的生长发育、酶促反应、氧化作用及非酶......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简要说明水分活度与氧化作用的关系？
问答题 新含气调理加工的原理是什么？
问答题 为了避免罐头“出汗”可以采取什么措施？
