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烹饪原料知识

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单项选择题

内脏投入沸水中稍烫,当内脏开始卷缩,白毛转色时立即捞出,然后再用刀刮洗,主要用于肠、肚、舌、爪的加工。此加工方法是()

A.烧制法
B.清水洗涤法
C.烫洗法
D.刮洗法

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