单项选择题
盐醋搓洗法是用食盐、醋等反复搓洗内脏,再用清水清净,洗净污物、油腻及黏液。下面说法错误的是()
A.有利于去除内脏异味B.主要洗涤粘液和污秽较多的原料C.有利于原料的的初加工D.使原料更加入味
单项选择题 加工家畜蹄足,因其多带有未除净的毛皮等,甚至带有黏附较紧的污物,多采用()有效去除毛坯污物。
单项选择题 脑组织质地软嫩,不宜用力洗涤,多采用()清洗。
单项选择题 初加工猪肺,因肺内有许多支气管与肺总气管相通,而支气管中常藏有污物,一般采用()清洗。