名词解释
酸性极限pH值
动物屠宰后，肉体中氧的供应停止，糖原在缺氧的情况下经糖酵解作用成为乳酸，由于乳酸的生成和积累，动物肉体的pH值由原来刚屠......
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名词解释 速冻
名词解释 水分活度
名词解释 尸僵硬度
