判断题 浓香型白酒中的乙缩醛含量一般为520~1220mg/L。

判断题 甲醇的生成主要来自果胶的分解。

判断题 乳酸在转酰基酶作用下生成乳酰辅酶A，再在酯酶催化下与乙醇合成乳酸乙酯。