判断题 乳酸在转酰基酶作用下生成乳酰辅酶A，再在酯酶催化下与乙醇合成乳酸乙酯。

判断题 乙酸乙酯的生物合成首先是丙酮酸氧化脱羧为乙酰辅酶A，或丙酮酸脱羧为乙醛。

判断题 酒中若有铝的氧化物，就会出现浑浊沉淀，含铝过多的酒对饮者健康无影响。