单项选择题
食品冻结点主要随()的增加而降低。
A.水B.脂肪C.糖类和其他可溶性物质D.温度
单项选择题 在冰淇淋配料中,均质后的浆料要冷却至()。
单项选择题 均质效果的好坏最好用()进行鉴定。
单项选择题 在冰淇淋生产中,引起褐变的主要因素是()。