多项选择题
啤酒扩培过程需要控制的主要工艺参数有哪些？（）
A.温度B.充氧量C.培养时间D.细胞数
判断题 啤酒酵母可以采用冻干保藏。
单项选择题 下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？（）
判断题 啤酒酵母呼吸缺陷型突变的典型特征是菌落变小。
