单项选择题
冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是()。
A.-20℃左右 B.0℃左右 C.10℃左右 D.20℃左右
单项选择题 对酥烂易醉原料应采用的刀法是()。
单项选择题 餐厅中西红柿去皮常采用的方法是()。
单项选择题 下面菜肴单面煎制成熟的是()。