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西式面点师考试(综合练习)

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单项选择题

()是指将陶瓷原料加入有机黏结剂和塑化成型助剂,经练泥、陈腐、塑化等工序,得到挤制用坯料后,将挤制坯料放入专用挤制成型设备。

A.冷挤压法
B.挤制成型法
C.烫制法
D.热挤压法

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